Các nguồn thức ăn cung cấp vitamin K bao gồm các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh. Bên cạnh đó, một số thực phẩm từ sữa khác cũng chứa vitamin K.

Các nhà điều tra thực hiện nghiên cứu đã tiết lộ, những phát hiện của họ "cho thấy vitamin K liên quan đến quá trình xảy ra tàn tật ở tuổi già". Điều này được viết trong một bài báo phát hành gần đây của “Tạp chí Lão khoa: Series A”.

Các nghiên cứu trước đây đã thiết lập mối liên hệ giữa vitamin K và các điều kiện dài hạn khiến nguy cơ khuyết tật vận động tăng lên. Những điều kiện này bao gồm bệnh tim mạch và viêm xương khớp. Tuy nhiên, không có cuộc điều tra nào trước đó đã kiểm tra trực tiếp mối quan hệ giữa vitamin K và việc khuyết tật vận động.

M. Kyla Shea - tác giả đầu tiên của nghiên cứu mới này - đã nghiên cứu vitamin K tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng về Lão hóa Jean Mayer USDA tại Đại học Tufts thuộc Boston, MA.

Shea giải thích rằng: "Tình trạng vitamin K thấp có liên quan đến sự xuất hiện của các bệnh mãn tính dẫn đến khuyết tật, nhưng việc làm rõ mối liên hệ này mới đang ở giai đoạn ban đầu." Cô và các đồng nghiệp tin rằng họ là những người đầu tiên đánh giá mối quan hệ giữa "tình trạng vitamin K và sự cố giảm khả năng vận động" ở người lớn tuổi.

Bằng chứng mới này dựa trên các nghiên cứu trước đây có liên quan đến mức độ lưu thông của vitamin K với "tốc độ đi chậm hơn và nguy cơ viêm xương khớp cao hơn", Shea giải thích.

Vận động là nền tảng cho một tuổi già khỏe mạnh

Các nhà nghiên cứu thường định nghĩa vận động là "khả năng di chuyển độc lập" từ nơi này sang nơi khác.

Độc lập về thể chất là điều cần thiết đối với chất lượng cuộc sống của người cao tuổi. Từ việc có thể ra khỏi giường đến đi bộ và leo cầu thang, phần lớn các hoạt động hàng ngày liên quan đến khả năng vận động.

Một nghiên cứu năm 2018 đã xem xét các bằng chứng có sẵn cho thấy khoảng 30% người cao tuổi có bị hạn chế khả năng vận động của mình.

Các nguyên nhân phổ biến nhất của khuyết tật vận động ở người lớn tuổi được gây ra bởi các vấn đề về phổi, viêm khớp hoặc các điều kiện khác.

Một phép đo phổ biến về tình trạng vận động của người cao tuổi là khả năng đi bộ và leo cầu thang.

Vận động và tình trạng vitamin K

Vitamin K là một nhóm các hợp chất hòa tan trong chất béo có cấu trúc hóa học tương tự và có trong một số thực phẩm. Phylloquinone là dạng vitamin K chính trong chế độ ăn kiêng và xuất hiện chủ yếu ở các loại rau lá xanh.

Để đánh giá tình trạng vitamin K, Shea và các đồng nghiệp đã đo hai loại chỉ thị sinh trong máu: Phylloquinone và Matrix Gla protein (ucMGP), một loại protein cần vitamin K. Họ lưu ý thấy ucMGP trong máu "tăng lên khi tình trạng vitamin K thấp".

Dữ liệu được phân tích đến từ 688 phụ nữ và 635 nam giới trong Nghiên cứu về Sức khỏe, Lão hóa và Thành phần cơ thể (Health ABC). Khoảng 40% số người tham gia là người da đen, và tuổi của họ dao động từ 70 đến 79 tuổi.

Nghiên cứu của Health ABC đã đánh giá khả năng di chuyển của người già cách 6 tháng 1 lần, trong khoảng thời gian từ 6 đến 10 năm. Những người tham gia đã đến kiểm tra tại các phòng khám và hoàn thành các cuộc phỏng vấn trên điện thoại.

Các nhà nghiên cứu đã vạch ra giới hạn trong khả năng vận động qua hai báo cáo 6 tháng liên tiếp về việc những người cao tuổi trải qua "bất kỳ khó khăn nào khi đi bộ 1/4 dặm hoặc leo 10 bước mà không nghỉ ngơi".

Họ cũng xác định được sự khuyết tật vận động qua hai báo cáo 6 tháng liên tiếp về việc người cao tuổi trải qua "rất nhiều khó khăn hoặc không có khả năng" khi hoàn thành thử thách đi bộ và leo núi.

Phân tích cho thấy những người lớn tuổi có khả năng bị hạn chế vận động và khuyết tật là những người có nồng độ phylloquinone trong máu thấp.

Cụ thể hơn, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc hạn chế vận động trở nên nghiêm trọng có khả năng cao hơn gần 1,5 lần ở những người có nồng độ phylloquinone trong máu thấp so với những người bình thường. Ngoài ra, khả năng dẫn đến khuyết tật đối với những người có lượng phylloquinone thấp xảy ra gần gấp đôi so với những người khác.

Bên cạnh đó, kết quả nghiên cứu cho thấy không có mối quan hệ rõ ràng giữa hạn chế vận động hoặc khuyết tật với nồng độ ucMGP trong máu. Và kết quả thu được ở đối tượng nam và nữ phần lớn đều có các chỉ số tương tự nhau.

Các nhà nghiên cứu đang tiếp tục làm việc để xác nhận những phát hiện của mình và làm sáng tỏ hơn các cơ chế có thể liên kết vitamin K với khả năng di chuyển.

"Do dân số già ngày càng phát triển, điều quan trọng đối với chúng tôi là hiểu được sự đa dạng của các yếu tố rủi ro đối với khuyết tật vận động". - theo M. Kyla Shea.

Nguồn: Medical Health Today