Chồng tôi được chẩn đoán là cao huyết áp. Tôi đã bỏ hẳn các loại mỡ động vật thay bằng mỡ thực vật trong chế biến món ăn để hạn chế bệnh này. Xin hỏi cách làm của tôi có đúng không?

(nguyenthilua…@gmail.com)

Trả lời: ThS. Nguyễn Thị Hà, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội

Theo Tổ chức Y tế thế giới, một số yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tăng huyết áp hay gặp là:

  + Béo phì, nhất là béo bụng

  + Tăng Cholesterol, tăng LDL

  + Tình trạng kháng Insulin (đủ Insulin nhưng đường huyết vẫn cao)

  + Ăn nhiều muối natri, ít Kali

  + Uống rượu

  + Ít hoạt động thể lực

  + Nhịp tim nhanh

  + Yếu tố tâm lý xã hội (vui, buồn, ồn ào)

Như vậy, việc ăn mỡ hay dầu chỉ là một yếu tố liên quan. Nếu tăng huyết áp có tăng Cholesterol, tăng LDL, béo phì thì ăn dầu thực vật tốt hơn ăn mỡ động vật. Vì dầu thực vật không có Cholesterol và chứa ít Acid béo bão hoà (dưới 40%) hơn mỡ động vật (60-90%).

Để ngăn ngừa bệnh cao huyết áp cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống: Kiêng ăn nhiều muối và nhiều mỡ vì muối ảnh hưởng tới việc tích nước trong cơ thể, làm cho mạch co rút lại, máu lưu thông khó khăn nên tim bóp mạnh hơn làm huyết áp gia tăng.

Đối với dầu mỡ: Hầu hết các loại mỡ động vật đều có chứa cholesterol. Cholesterol tăng nhiều trong máu sẽ bị lắng đọng và tích luỹ quá mức ở tế bào nội mạc để dần hình thành mảng đông lipít và phát triển thành những mảng xơ vỡ tạo nên xơ vữa động mạch, làm cho thành mạch kém đàn hồi dẫn đến bệnh cao huyết áp.

Kiêng uống rượu: Nếu uống rượu thường xuyên nguy cơ tăng huyết áp rất cao.

Kiêng hút thuốc: Hút thuốc quá nhiều có khả năng làm huyết áp gia tăng. Do lượng Nicotin trong thuốc lá có tác dụng đối với tim và mạch máu, nó làm cho hệ thần kinh giao cảm bị hưng phấn kết quả mạch máu co lại và tim đập nhanh, nên huyết áp gia tăng. Như vậy, đối với những người bị bệnh cao huyết áp cần phải có một chế độ ăn uống thích hợp, ăn nhiều những chất giàu vitamin như: rau xanh, hoa quả… tránh những hoạt động căng thẳng thần kinh kéo dài, không nên tắm nước quá nóng hoặc quá lạnh, không sử dụng quá mức các chất kích thích: thuốc lá, cà phê, rượu.