Ăn kiểu phương Tây có hại cho người có nguy cơ mắc Alzheimer?

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrients tháng 8/2026, sau 7,5 năm theo dõi theo dõi 185 người lớn tuổi. Kết quả cho thấy 57 người mang gen APOE ε4 (biến thể gen có nguy cơ cao dẫn đến bệnh Alzheimer), có chức năng tập trung kém hơn khi họ tuân thủ chế độ ăn phương Tây. Ngược lại, những người thực hiện chế độ ăn “Prudent” (ăn uống lành mạnh) không ghi nhận ảnh hưởng đáng kể.

Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cho rằng kết quả chỉ mới xác định mối liên hệ giữa các yếu tố liên quan chứ không chứng minh quan hệ nhân quả. Vậy nên chưa thể kết luận chế độ ăn Tây phương sẽ làm giảm sút khả năng nhân thức. Kết quả này cũng chưa đủ cơ sở để đưa ra các khuyến nghị dinh dưỡng cụ thể. 

Alzheimer là nguyên nhân phổ biến làm suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Ảnh: Canva

Tiến sĩ Carolina Blagojevic Castro, nghiên cứu sinh hậu tiến sĩ về dinh dưỡng và lão hóa lành mạnh, tác giả chính của nghiên cứu, nói với tạp chí Newsweek: “Nên thận trọng khi sử dụng những phát hiện này để hướng dẫn các quyết định cá nhân về xét nghiệm gen ở giai đoạn này. APOE ε4 là một yếu tố nguy cơ di truyền quan trọng đối với bệnh Alzheimer, nhưng nó không mang tính quyết định".  

Castro cho biết nghiên cứu không cung cấp đủ bằng chứng để hỗ trợ xét nghiệm gen hoặc các khuyến nghị cá nhân hóa dựa trên tình trạng APOE. Bà nói: "Đối với những người không có triệu chứng, tôi không khuyến nghị xét nghiệm APOE chỉ dựa trên những phát hiện của chúng tôi”.

Theo bà Castro, sự nhận thức ở tuổi già có thể chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Dựa trên nghiên cứu FINGER, bà nhấn mạnh việc kết hợp ăn uống lành mạnh, tập thể dục, rèn luyện trí não và kiểm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch có thể giúp cải thiện khả năng nhận thức.

Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp não bộ khỏe mạnh. Ảnh: Canva

Tiến sĩ Caghan Kizil, giáo sư khoa học thần kinh tại Đại học Columbia (Mỹ), cũng nhận định kết quả nghiên cứu đáng chú ý nhưng cần được diễn giải thận trọng. Ông cho rằng phát hiện này phù hợp để làm cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo. Kizil nói: ”Duy trì chế độ ăn lành mạnh vẫn là lựa chọn hợp lý để hỗ trợ quá trình lão hóa não khỏe mạnh”.

Nam Phương (Theo Newsweek)