Theo Cục Y tế dự phòng, trung bình một người trưởng thành Việt Nam, tiêu thụ 9,4 gam muối trong một ngày, nghĩa là cao gần gấp đôi so với khuyến cáo. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gam muối một ngày (tương đương với một thìa cà phê).

Ăn nhiều muối là nguyên nhân quan trọng góp phần làm gia tăng tỷ lệ mắc tăng huyết áp và các trường hợp tử vong do bệnh tim mạch. Thống kê tại Việt Nam, cứ 5 người trưởng thành thì một người bị tăng huyết áp, cứ trong ba trường hợp tử vong thì có một mắc bệnh tim mạch, chủ yếu là tử vong do tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.

Các bệnh tim mạch là nguyên nhân tử vong hàng đầu trên thế giới, chiếm 30% tổng số tử vong toàn cầu.

Ăn thừa muối còn làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và gây những rối loạn khác cho sức khỏe.

Ở các quốc gia phát triển, muối ăn hằng ngày chủ yếu là từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc ăn ở nhà hàng (chiếm 77%). Tại Việt Nam, hầu hết lượng muối ăn hằng ngày là từ muối, gia vị thêm vào món ăn khi chế biến, do chấm/trộn mắm, muối, gia vị trên bàn ăn.

Theo WHO, rất nhiều quốc gia đã ban hành chiến lược giảm tiêu thụ muối. Một số nước đã đạt được thành công như Trung Quốc, Nhật Bản, Anh, Phần Lan và Mỹ.

Trên cơ sở các khuyến nghị của WHO, Bộ Y tế ban hành Kế hoạch quốc gia Truyền thông vận động thực hiện giảm muối trong khẩu phần ăn để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác giai đoạn 2018-2025.

Ngày 19/8, với sự hỗ trợ của WHO và Tổ chức Y tế cộng đồng toàn cầu Vital Strategies, Cục Y tế Dự phòng phát truyền thông điệp Cho bớt muối, chấm nhẹ tay, giảm ngay đồ mặn trên các kênh truyền thông nhằm kêu gọi giảm muối và đo kiểm tra huyết áp cho người dân.