Mẹo phân biệt cá tươi và cá ươn

Cá tươi mắt lồi trong veo, thịt và đuôi chắc, mang màu đỏ hồng, vảy bám chắc vào thân cá; nếu bị ươn mắt cá sẽ trắng đục.

Mắt

Cá tươi mắt lồi trong veo, giác mạc trong suốt đàn hồi có thể thấy rõ phần con ngươi bên trong. Cá ươn mắt bị mờ, màu trắng đục hoặc xỉn màu.

Thịt và đuôi

Thịt cá tươi rắn chắc, màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay khi nhấn vào thịt. Cá ươn nhấn tay vào sẽ có cảm giác nhão, màu thâm đen.  

Cá tươi có đuôi cứng và chắc.

Nhận biết cá tươi hay cá ươn dựa vào quan sát mắt, mang cá, độ đàn hồi của thịt cá. Ảnh: Health Fully.
Nhận biết cá tươi hay cá ươn dựa vào quan sát mắt, mang cá, độ đàn hồi của thịt cá. Ảnh: Health Fully.

Mang cá

Mang cá tươi có màu đỏ hồng, không phải màu xám, nâu hoặc nhiều chất nhờn, mùi hôi khó chịu như cá ươn.

Vảy

Vảy cá tươi màu sáng, chắc và bám vào thân cá. Vảy cá ươn sẽ bị bong tróc và màu tái nhợt.

Bụng và hậu môn

Bụng cá tươi sống có màu sáng bóng, không trương lên và lỗ hậu môn thắt chặt. Lỗ hậu môn của cá ươn có màu vàng nâu.

Mùi

Cá tươi có mùi hương tự nhiên từ nơi đánh bắt biển hoặc sông. Đường tiêu hóa của cá sống chứa enzyme. Khi một con cá chết, các enzyme này tạo điều kiện để vi khuẩn xâm nhập vào thành dạ dày khiến thịt cá hư hỏng dần. Mùi giống như amoniac hoặc tanh quá mức cho thấy cá không còn tươi.

Cao Khẩm (Theo Health Fully)

Đọc tiếp cùng chuyên mục

Bất ngờ khi bưởi, chanh và ngải cứu có thể chữa thoát vị đĩa đệm

Bất ngờ khi bưởi, chanh và ngải cứu có thể chữa thoát vị đĩa đệm

Y học cổ truyền - 04/06/2022

Bất ngờ khi bưởi, chanh và ngải cứu có thể chữa thoát vị đĩa đệm

Chợ đen chục tỷ USD vấy bẩn y học cổ truyền

Chợ đen chục tỷ USD vấy bẩn y học cổ truyền

Y học cổ truyền - 13/06/2020

Chợ đen chục tỷ USD vấy bẩn y học cổ truyền

Hiểm họa chết người từ rượu ngâm 'gia truyền'

Hiểm họa chết người từ rượu ngâm 'gia truyền'

Y học cổ truyền - 15/05/2020

Hiểm họa chết người từ rượu ngâm 'gia truyền'

Ai không nên ăn cay

Ai không nên ăn cay

Y học cổ truyền - 11/05/2020

Ai không nên ăn cay

Tác dụng chữa bệnh bất ngờ của 13 thực phẩm phổ biến trong nhà

Tác dụng chữa bệnh bất ngờ của 13 thực phẩm phổ biến trong nhà

Y học cổ truyền - 16/04/2020

Tác dụng chữa bệnh bất ngờ của 13 thực phẩm phổ biến trong nhà

Bảng thống kê bệnh nhân nhiễm bệnh nCoV các quốc gia trên thế giới