Rau mùi - Loại rau không chỉ để làm gia vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể

Giúp giảm lo âu

Một số nghiên cứu cho thấy rau mùi có thể mang lại tác động tích cực đối với trạng thái lo âu. Nghiên cứu công bố năm 2023 ghi nhận tác dụng của rau mùi có điểm tương đồng với diazepam (Valium) trong việc giảm các biểu hiện lo âu. Tuy nhiên, những kết quả này vẫn cần được kiểm chứng thêm trên người trước khi có thể xác định rõ vai trò của rau mùi trong hỗ trợ điều trị chứng lo âu.

Giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ kháng khuẩn

Rau mùi chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, có khả năng giúp bảo vệ tế bào trước những tổn thương do quá trình oxy hóa. Bên cạnh đó, loại rau này còn được ghi nhận có đặc tính kháng khuẩn.

Trong một nghiên cứu năm 2022, các nhà khoa học sử dụng rau mùi có nhiễm Salmonella, E. coli và L. monocytogenes để đánh giá khả năng kiểm soát vi khuẩn trong môi trường nước. Kết quả cho thấy lượng vi khuẩn trong nước giảm khi những bó rau mùi sạch được ngâm chung với các bó rau bị nhiễm khuẩn, cho thấy tiềm năng kháng khuẩn đáng chú ý của loại rau gia vị quen thuộc này.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Một số nghiên cứu cho thấy rau mùi có thể góp phần cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể. Trên động vật, các hợp chất trong rau mùi được ghi nhận có khả năng tăng độ nhạy insulin và hỗ trợ giảm lượng đường trong máu. Insulin có nhiệm vụ đưa glucose từ máu vào tế bào để tạo năng lượng. Khi tình trạng kháng insulin xảy ra, glucose khó được đưa vào tế bào và dễ tích tụ trong máu. Tuy nhiên, những tác động này vẫn cần được nghiên cứu thêm trên người để có thể đưa ra kết luận chắc chắn.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Với hàm lượng calo thấp, rau mùi có thể được sử dụng như một cách đơn giản để tăng hương vị cho món ăn mà không làm tăng đáng kể tổng năng lượng của khẩu phần. Việc bổ sung loại rau gia vị này vào các món ăn phù hợp có thể giúp thực đơn trở nên đa dạng hơn, đặc biệt với những người đang hướng tới mục tiêu duy trì hoặc kiểm soát cân nặng.

Bổ sung các vitamin cần thiết

Bên cạnh việc tạo màu sắc và hương thơm cho món ăn, rau mùi còn cung cấp một số vitamin quan trọng. Khoảng 1/4 cốc lá rau mùi tươi, tương đương kích thước một quả bóng golf, có thể đáp ứng khoảng 16% nhu cầu vitamin K khuyến nghị mỗi ngày. Lượng rau này cũng cung cấp khoảng 2-5% nhu cầu vitamin A và vitamin C. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết, trong đó vitamin A và C góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ miễn dịch.

Có khả năng hỗ trợ giảm viêm

Rau mùi chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, nổi bật trong đó là polyphenol. Nhóm chất này có khả năng chống lại quá trình oxy hóa và góp phần hạn chế phản ứng viêm trong cơ thể. Đồng thời, các chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ tế bào trước những tổn thương, qua đó có thể hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và giảm các yếu tố liên quan đến nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.

Hà Trần (t/h)