Kết quả nghiên cứu được đăng trên tạp chí Molecular Metabolism, do nhóm nhà khoa học Florian Kiefer từ khoa Nội tiết và Chuyển hóa trường Y Vienna, thực hiện. Kết quả cho thấy vitamin A hỗ trợ chuyển đổi từ chất béo trắng dự trữ năng lượng sang chất béo nâu đốt cháy calo, sinh nhiệt, đồng thời giảm mỡ trong cơ thể.

Trong cơ thể có hai loại mô mỡ gồm màu trắng và nâu. Mỡ trắng chiếm hơn 90%, tập trung ở bụng, mông và đùi trên. Theo Kiefer, đây là những khu vực tích tụ mỡ trắng ở cơ thể béo phì.

Mỡ nâu hoạt động mạnh vào mùa lạnh, đốt cháy calo, sinh nhiệt giữ ấm cơ thể. Tăng mỡ nâu, kích thích mỡ nâu hoạt động, được cho là phương pháp tiềm năng điều trị béo phì.

Vitamin A "di chuyển" đến các tế bào mỡ nhờ protein gắn retinol (RbP) - một thành phần mang tính chất dẫn xuất. Các nhà nghiên cứu đã thử tác động di truyền, phát hiện quá trình sản xuất vitamin A và hóa nâu chất béo ngưng trệ ở chuột. Trong thông cáo báo chí của trường đại học, Kiefer giải thích rằng những con chuột mất khả năng tự bảo vệ trong nhiệt độ lạnh do quá trình chuyển hóa mỡ nâu bị cản trở.

Vitamin A và protein gắn retinol đều tăng lên ở cả người và chuột khi thời tiết lạnh. Hầu hết vitamin A được lưu trữ trong gan, kích hoạt vào ngày lạnh, chuyển đổi mỡ trắng thành mỡ nâu.

Các nhà nghiên cứu không khuyến khích cơ thể dung nạp nhiều vitamin A, đặc biệt nếu bác sĩ không kê đơn. Vitamin A chỉ đến đúng tế bào vào đúng thời điểm. Thay vào đó, nhóm nghiên cứu lưu ý rằng protein gắn retinol dường như là chìa khóa. Khi protein này bị chặn, vitamin A không được phân phối đến mô mỡ và quá trình chuyển hóa chậm lại.

Nguyễn Ngọc (Theo Sciencetimes)