Đôi vợ chồng trẻ bất ngờ mắc ung thư gan vì thói quen ăn uống "tiết kiệm"

Không bia, rượu nhưng hai vợ chồng cùng mắc ung thư gan

Trong nhiều bệnh nhân tìm đến khám, BS. Hà Hải Nam, Phó trưởng Khoa Ngoại bụng, BV K tiếp nhận một tình huống bệnh khá éo le. Đó là một cặp vợ chồng mới chỉ trên dưới 35 tuổi, cùng lúc đi khám chỉ vì chán ăn, sụt cân nhanh. Cả hai vợ chồng đều không hề biết uống rượu bia hay thuốc lá, nhưng sau khi tiến hành các xét nghiệm sàng lọc bệnh, cùng phát hiện mắc 1 căn bệnh ung thư gan.

Bất ngờ ở chỗ, cặp vợ chồng không may này lại không hề có những bệnh lý gan tiềm tàng trước đó, từ nhỏ tới lớn, đều rất khoẻ mạnh. Ngay đợt Covid-19 vừa rồi, cả hai cũng đều có những triệu chứng rất nghèo nàn và hầu như không có di chứng hậu Covid. Hai vợ chồng cùng nhau kinh doanh hoa quả tại chợ đầu mối ở Hà Nội.

Khoảng 2 tháng trước, anh chồng có nói với vợ rằng thấy người nhanh mệt mỏi, còn chị vợ cũng tự thấy mình có cảm giác sút cân dù ăn uống không có gì thay đổi. Vốn quen với nhịp sống thành thị, cả hai cho rằng do làm việc quá sức nên mỏi mệt là đương nhiên, khi đang dồn sức để bù đắp lại phần kinh tế thiệt thòi mùa dịch.

Đến khi anh chồng thấy đau tức nhiều vùng bụng phải, hai vợ chồng đưa nhau đi khám. Kết quả siêu âm cho thấy, người chồng có khối u 6cm ở trong gan, nghi ngờ u ác, nên nhanh chóng lên BV K để thăm khám xác định bệnh.

BS. Nam cho hay, khi cả hai tới phòng khám, nhìn biểu hiện của người vợ cũng có một số bất thường như môi thâm, củng mạc mắt ánh vàng, da khô, BS. Nam khuyến cũng nên đi kiểm tra. Đáng tiếc, người vợ cũng phát hiện khối u trong gan, thậm chí, còn to hơn cả chồng, và khối u đã chèn ép vào đường mật gây giãn đường mật.

Điều đáng nói, trước đó phát hiện u gan, cả hai cùng không rượu bia, thuốc lá, cũng không tiền sử viêm gan.

Bất ngờ nguyên nhân gây ung thư gan

BS. Nam chia sẻ thông tin, sau trao đổi với bệnh nhân, bác sĩ phát hiện, cả hai vợ chồng có thói quen ăn uống tiết kiệm nhưng lại vô cùng độc hại cho sức khoẻ.

Theo vợ chồng bệnh nhân, thường khi bán trái cây, sẽ có những trái dập, nát. Vào những ngày ít khách, trái cây để lâu, khó tránh khỏi nấm mốc, hỏng rất nhanh. Bán thì không ai mua, vứt thì tiếc. Hai vợ chồng bèn lọc ra những phần hỏng, thối nát, phần còn lại giữ trong tủ lạnh, ăn dần. Cách này vừa tiết kiệm tiền ăn, vừa không phí hoa quả.

Thêm nữa, khi ngồi bán hàng, cả hai thường rủ nhau cắn hạt hướng dương, hạt bí cho đỡ buồn, mà nhiều khi, còn để trong hộp không đóng nắp, ăn từ ngày này qua ngày khác.

Theo BS. Nam, chất độc Aflatoxin được sản sinh chính từ hoa quả hư hỏng, hạt mốc kia đã ngấm ngầm xâm nhập vào từng tế bào gan, gây tổn thương nghiêm trọng tế bào gan. Chất này có độc tính cao, chỉ cần hấp thụ 1mg chất này thì sẽ gây nên ung thư. Nếu hấp thụ 20mg trong 1 lần, thậm chí còn khiến người bệnh tử vong ngay lập tức.

Chất Aflatoxin là nguyên nhân của 5-15% các trường hợp ung thư, nhất là Aflatoxin B1. Chất này sau khi ngấm vào cơ thể, kết hợp với enzym trong gan, gây biến đổi tế bào gan và hình thành khối u. Các thực phẩm bị mốc rất hay có loại chất độc này như: Gạo mốc, lạc mốc, hạt hướng dương mốc, bánh mỳ mốc, hạt đắng lên men, nấm ngâm nước quá lâu…

Còn theo PGS.TS Phạm Cẩm Phương, Giám đốc Trung tâm Ung bướu, Y học Hạt nhân, BV Bạch Mai, những nghiên cứu khoa học đến hiện tại đã chứng minh ăn các loại ngũ cốc có mốc như: gạo, lạc, đỗ, ngô, các loại hạt... có chứa độc tố aflatoxin là chất gây ung thư gan.

Vì Aflatoxin B1 chủ yếu được chuyển hóa bởi gan, nên nó cũng là chất gây ung thư gan mạnh nhất mà con người từng biết.

Theo tài liệu nghiên cứu của Cục Dược phẩm và Thực phẩm (FDA) Hoa Kỳ, nấm mốc Aflatoxin hoạt động rất bền bỉ với nhiệt. Hoá chất này dạng tinh thể trắng, không bị phân huỷ khi đun nấu thông thường nên rất khó xử lý.